24 июля на Малом Арбате состоялся праздник День варенья. В рамках праздника был объявлен конкурс на самую оригинальную фотографию в фотозоне музея. Три победителя награждаются сертификатом на бесплатное посещение музея. Выиграли следующие фотографии.

Макитра — это большой глиняный горшок необычной формы, с широким горлом. Считается традиционным сосудом восточных славян.  На протяжении многих веков играл важную роль в быту, обрядах и кулинарии.

Название этого предмета происходит от слов «мак» и «тереть», что отражает его основное назначение — перетирать маковые или льняные семена с помощью специального деревянного пестика, называемого макогоном.

Макитры имеют разную форму — широкие конусообразные, а так-же более вытянутые с шероховатой внутренней поверхностью, чтобы растирать семена льна, мака или других продуктов не давая им выскальзывать, а также сохранить аромат по сравнению с перемалыванием.

Сосуд иногда украшали орнаментами, обжигали, а иногда покрывали глазурью. Благодаря натуральному материалу пища в макитре долго оставалась тёплой, не пригорала и сохраняла вкус.

В повседневной жизни в макитре  готовили хлебное тесто, сквашивали молоко для творога, варили овощи, солили огурцы, хранили продукты и напитки. Большие макитры использовались даже для мытья посуды или как поилки для лошадей. Пища, приготовленная в макитре, отличалась особым вкусом благодаря равномерному нагреву и свойствам глины.

Особое место макитра занимала в праздничных и обрядовых традициях.

На Рождество мак для кутьи обязательно перетирали в макитре, читая молитву. Перед праздниками часто покупали новую макитру, чтобы привлечь удачу. На свадьбах макитру украшали лентами и цветами, наполняли пирогами и передавали гостям как символ единения семей.

Большие макитры, мужчинам надевали на голову во время стрижки — отсюда выражение «постричь под макитру». А само слово в разговорной речи могло означать «пустую голову».

В фондах  Славгородского  городского краеведческого музея имеются две макитры больших размеров. Одну из них передала ветеран труда Филенкова Мария Гавриловна. Сосуд обьемом около 20 литров, изготовлена гончарным способом, обожжена и покрыта глазурью. Этот предмет хранит историю уже более 100 лет.  Другая макитра, поменьше, изготовлена мастером Кадолой Петром в начале  ХХ в., а передана в музей Петренко Дмитрием Павловичем.  Оба сосуда представлены в экспозиции «Предметы быта переселенцев».

Макитра — не просто кухонная утварь, а настоящий символ домашнего уюта, семейных традиций и культурной памяти восточнославянских народов.

Сегодня макитра популярна среди ценителей традиционной кухни и этнографов. Её используют для приготовления блюд по старинным рецептам, чтобы сохранить вкус и аромат. Кроме того, макитра — частый экспонат музеев и предмет коллекционирования.

День варенья

В Славгородском городском краеведческом музее работает выставка художников г. Славгорода.

Бурлинский соляной промысел

В самом сердце Алтайского края, на бескрайних просторах Кулундинской равнины, раскинулось одно из самых удивительных  мест России — Бурлинское озеро. Уникальность этого места заключается не только в пейзаже, но и в соли. Соль из Бурлинского озера шла на русские земли уже с 17 века. «Царская солонка», — так называл Петр Первый соляные озера степной Кулунды.

В истории сохранилась конкретная дата — 14 июня 1768 г. Легенда гласит, что во время обеда Екатерине Великой подали соль из далекой Сибири. Императрица высоко оценила ее вкус и произнесла фразу, ставшую исторической: «Повелеваю отныне ко столу мне подавать только эту соль». Так Бурлинское озеро получило статус официальной солонки императорского двора.

Первые научные сведения о Бурлинском озере появились в 1849 г. в сборнике «Военно-статистическое обозрение Томской губернии». В нем дается описание Бурлинского и некоторых других озер с указанием их размеров, качества воды, глубины, характера дна и берегов.

В 1932 г. в Славгороде была организована научно-исследовательская станция Всесоюзного научно-исследовательского и проектного института галургии (ВНИИГа) Академии наук СССР, в задачу которой входило изучение соляных, содовых и сульфатных озер Кулундинской степи, и было начато систематическое и планомерное изучение соляных богатств Кулунды.

Научный сотрудник Н. И. Висягин так описывал образование соляных озер в степной Кулунде и в частности озера Бурлинского: «Много тысяч лет назад наступивший сухой климат на территории Кулундинской степи способствовал испарению воды из озер, что приводило к обогащению воды в озерах различными солями. Накоплению солей в озерах способствовали речные и грунтовые воды, стекающие по уклону местности в наиболее пониженную часть рельефа. За много тысяч лет эти воды, растворявшие на своем пути соли в грунтах, принесли в озера в большом количестве различные соли. Когда вода в озерах стала значительно обогащена растворенными в ней солями и образовались насыщенные растворы, из озерной воды (рапы) стала выпадать на дно озера летом поваренная, а зимой глауберовая соль (мирабилит). Так образовались в соляных озерах отложения солей различной толщины в зависимости от режима озера (концентрации рапы, температуры, химического состава), возраста озера и других факторов».

На протяжении более двух столетий главным орудием добычи соли оставалась перфорированная (с просверленными отверстиями) лопата — черпак. Промысловики, облачившись в «чембары» — одежды из шкур животных мехом вовнутрь, на телегах въезжали в озеро, где «пехлами» сталкивали соль в «копны»,  черпаком набирали соль и грузили ее на тачки, которые вытаскивали на берег верблюды, также «обутые» в специальную обувь, защищавшую ноги от разъедания рассолом.

В 1924 г. началось строительство солезавода. Говоря о Бурлинском соляном промысле нельзя не упомянуть о людях предприятия. В 1947 г. главный инженер Н. А. Крашенинников получил патент на изобретение солекомбайна. Эта техническая новинка позволила механизировать ручной труд. Комбайн Крашенинникова до настоящего времени применяется на солепромыслах нашей страны. Самоходный соледобывающий комбайн взламывал донный пласт на глубину до 70 сантиметров, отсеивал комки ила и отмывал рапой соль от илистых частиц. Естественно, соль проходила дополнительное очищение на берегу. Сконструированный Л.Ф. Юнгом совместно с машинистами С. Я. Свинаренко и А. Ф. Биллером солепогрузчик также позволил ускорить производственные процессы и облегчить труд промысловиков.

1997 г. в Испании проходила международная выставка солей. Продукция Бурлинского соляного промысла была признана лучшей по вкусовым характеристикам. Эксперты отметили ее чистый, лишенный горечи вкус и правильную кристаллическую структуру. 2 декабря 1997г. директору ФГУП «Бурлинский солепромысел» Панькиву Ивану Васильевичу была вручена награда — Международный Гран-При за лучший сервис и качество, который теперь хранится в Славгородском городском краеведческом музее.

Главная визуальная уникальность Бурлинского озера — его цвет. В зависимости от температуры воздуха и угла падения солнечных лучей вода меняет оттенок от нежно-сиреневого до насыщенного малинового или ярко-алого. Розовый цвет озеру придает содержание в воде микроскопической красной водоросли Дуналиеллы солоноводной (лат. Dunaliella salina).

Сегодня бурлинская соль — это не просто пищевая добавка. Кристалл, привезенный с берегов розового Алтая, несет в себе память о древних переселенцах и суровой, но невероятно красивой сибирской природе.